Alliaria petiolata.

FAMILIA: Brassicaceae (Cruciferae)
NOMBRE CIENTÍFICO: Alliaria petiolata (Bieb.) Cavara & Grande
NOMBRE COMÚN: Hierba del ajo (por su olor).
LOCALIZACIÓN: Abril 2009. El Bebedero. A orilla del camino junto al río Jalón.
ORIGEN: Autóctona.

Etimología: Alliaria, del latín = parecida a Allium (ajo). Porque sus hojas al ser estrujadas huelen a ajo. Petiolata, del latín = con pecíolo.

Descripción: Planta bisanual de la familia Brasicaceae de hasta 1,2 m de altura con olor de ajo. Las hojas tienen un contorno arriñonado o acorazonado, algo anguloso o triangular, con el margen sinuado-dentado, y poseen escasos pelos. El racimo floral está muy condensado, pero se va alargando en la infrutescencia. Las flores son bastante grandes y tienen los pétalos blancos. El fruto es una silícua de hasta 7 cm de longitud, ascendente y de sección cuadrangular.

Florece: entre abril y junio.

Hábitat y distribución: en claros y orlas forestales de pinar, robledal y bosques mixtos, sotos fluviales, pies de cantil sombríos y otros ambientes frescos, sombreados, con suelo nitrogenado y húmedo del Oeste de Asia, Norte de África y casi toda Europa. Es planta autóctona.

En Ateca es planta rara (abril 2009, El Bebedero.

Usos y virtudes: Es planta estimulante, diurética y antiescorbútica. Virtudes casi en exclusiva de la planta fresca, la cual hay que machacar en un mortero para luego colarla con un lienzo y exprimir el residuo. Este zumo se ha empleado también para encorar las llagas difíciles tras diluir una cucharada en un litro de agua hirviendo. También se curan aplicando un emplasto de la planta machacada. El agua anteriormente mencionada es la que se toma también como diurética y antiescorbútica.

Brotes de la planta se pueden añadir a las ensaladas de lechuga o escarola ya que le da sabor a ajo sin que persista tanto el olor en la boca.

COMER PLANTAS O TOMAR SUS INFUSIONES PUEDE RESULTAR PELIGROSO SI NO SE TIENE LA CERTEZA ABSOLUTA DE LA ESPECIE, SIENDO CONVENIENTE LA RECOMENDACIÓN DE EXPERTOS.

Bibliografía consultada para todas las fichas:

- Flora ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. VV.AA. Real Jardín Botánico, CSIC. Madrid, 1986.

- Plantas medicinales. El Dioscórides renovado. Pío Font Quer. Barcelona, 2003.

- Plantas medicinales del Pirineo aragonés y demás tierras oscenses. VV.AA. Huesca, 1987.

- La guía de INCAFO de las plantas útiles y venenosas de la Península Ibérica y Baleares. Diego Ribera Núñez y Concepción Obón de Castro. Madrid, 1991.

- El Ministerio de Transición Ecológica (MITECO) editó 4 volúmenes del Inventario Español de los Conocimientos Tradicionales relativos a la Biodiversidad, que son un compendio de numerosas publicaciones de Etnobotánica.

Páginas web:  http://floragon.ipe.csic.es/index.php