NOMBRE CIENTÍFICO: Sinapis arvensis L.
NOMBRE COMÚN: Mostaza silvestre. Liviana.
LOCALIZACIÓN: Abril 2008. Santa Cruz. Orilla del río Manubles.
ORIGEN: Autóctona.
Etimología: Sinapis, del latín = La mostaza. Arvensis,
del latín = que crece en los cultivos.
Descripción: Planta anual de la familia Brassicaceae que
puede alcanzar los 100 cm. de altura. Está cubierta de pelos rígidos. Las hojas
inferiores tienen margen pinnatífido con el lóbulo terminal grande y dentado,
miden hasta
Florece: entre febrero y agosto.
Hábitat y distribución: en campos de cereal, ribazos, gravas
fluviales y otras zonas humanizadas del oeste de Asia, norte de África y de
casi toda Europa. Dispersa por toda la Península. Es planta autóctona.
En Ateca es planta común (abril 2008, Santa Cruz).
Usos y virtudes: Las yemas florales y las hojas tiernas
son comestibles, dando un sabor picante a las ensaladas. Las semillas se emplean
para encurtidos y adobos, pero su utilización más común es para elaborar
mostaza, convirtiéndolas en harina y mezclándola con vinagre, sal y aromatizada
con hierbas. La mostaza como condimento es estimulante y aperitiva, aunque
excita más la producción de saliva que la de jugo gástrico. También es
diurética, aunque tomada en exceso puede producir vómitos.
COMER PLANTAS O TOMAR SUS INFUSIONES PUEDE
RESULTAR PELIGROSO SI NO SE TIENE LA CERTEZA ABSOLUTA DE LA ESPECIE, SIENDO CONVENIENTE
LA RECOMENDACIÓN DE EXPERTOS.
Bibliografía consultada para todas las fichas:
- Flora ibérica. Plantas vasculares de la
Península Ibérica e Islas Baleares. VV.AA. Real Jardín Botánico, CSIC. Madrid,
1986.
- Plantas medicinales. El Dioscórides
renovado. Pío Font Quer. Barcelona, 2003.
- Plantas medicinales del Pirineo aragonés y
demás tierras oscenses. VV.AA. Huesca, 1987.
- La guía de INCAFO de las plantas útiles y
venenosas de la Península Ibérica y Baleares. Diego Ribera Núñez y Concepción
Obón de Castro. Madrid, 1991.
- El Ministerio de Transición Ecológica
(MITECO) editó 4 volúmenes del Inventario Español de los Conocimientos
Tradicionales relativos a la Biodiversidad, que son un compendio de
numerosas publicaciones de Etnobotánica.
Páginas web:
http://floragon.ipe.csic.es/index.php
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